现代餐饮服务根据经营模式和服务特点可分为三大基础类型：
传统餐饮服务形式，顾客在餐厅内用餐，享受完整的就餐体验。包括正餐餐厅、快餐店、主题餐厅等。
通过线上平台或电话订餐，提供送餐上门服务。包括专业外卖餐厅和传统餐厅的外卖业务。
顾客自行取餐的就餐形式，包括自助餐厅、自助火锅、自助烤肉等。
以特定主题打造的特色餐厅，如怀旧主题、电影主题、文化主题等，提供沉浸式用餐体验。
高端定制化餐饮服务，厨师上门或在特定场所为顾客提供个性化菜单和专属服务。
包括企业团餐、学校配餐、医院营养餐等机构餐饮服务。
餐车、流动摊位等灵活的经营模式，常见于夜市、集市和大型活动场所。
专为外卖业务设计的共享厨房空间，多个餐饮品牌共用厨房设施，降低运营成本。
定期配送的餐饮服务，如健康餐订阅、食材配送等，满足特定人群的长期饮食需求。
仅存在于外卖平台的餐饮品牌，没有实体店面，专注于线上运营。
运用AI、机器人等技术提供服务的餐厅，如无人餐厅、智能点餐系统等。
选择餐饮服务类型需考虑以下因素：目标客群、投资预算、地理位置、市场需求、个人专长等。建议创业者进行充分的市场调研，了解当地消费者的饮食习惯和消费能力，再决定最适合的经营模式。
未来餐饮服务将呈现以下发展趋势：健康餐饮需求增长、技术应用更加广泛、个性化服务需求增加、可持续发展理念普及。餐饮从业者需要密切关注市场变化，及时调整经营策略。